Tasting notes and usage

테이스팅 노트와 사용법

제품별 향과 맛의 지도, 사용법, 보관법을 한곳에 모았습니다.

테이스팅 노트Tasting note

향과 맛의 지도

왼쪽은 향 항목별 세기, 오른쪽은 여섯 가지 맛의 균형입니다.

사용법How to use

이렇게 쓰세요

  1. 01

    재우기

    고기에 칼집을 내고 고루 발라 충분히 재운 뒤 조리합니다. 짧게 재우면 맛이 겉돌 수 있습니다.

  2. 02

    굽기

    구울 때 간하고, 굽는 동안 나눠 덧발라 줍니다. 껍질 쪽에 한 번 더 뿌리고 뒤집으면 누룩이 구워지며 껍질이 바삭해집니다.

  3. 03

    무치기

    물기 없는 과립이라 수분을 더하지 않습니다. 나물무침처럼 물이 생기기 쉬운 요리에 씁니다.

  4. 04

    뿌리기

    회, 튀김, 채소구이에 마지막에 뿌리거나 찍어 먹는 소금으로 냅니다. 국물에는 불을 끈 뒤에 넣습니다.

짠맛이 더 필요하면 일반 소금과 섞어 쓰세요. 기름과 함께 쓰면 누룩 특유의 향이 한층 부드러워집니다.

Storage

보관 방법

보리당 누룩소금은 누룩으로 발효한 소금이라 뚜껑을 열어 두면 습기를 먹고 굳을 수 있습니다. 쓰고 난 뒤에는 뚜껑을 꼭 닫아 햇빛과 습기를 피해 서늘한 곳에 두세요. 냉장 보관해도 좋습니다.

발효 소금이라 덩어리가 쉽게 생깁니다. 누룩으로 숙성한 소금의 자연스러운 성질이니, 뭉쳤을 때는 부숴서 그대로 쓰시면 됩니다.

소비기한[원고 필요]
개봉 후[원고 필요]